Когда убирать чеснок в 2021 году: сроки и правила, топ-7 способов хранения

Как определить зрелость чеснока

При определении сроков уборки чеснока садоводы руководствуются несколькими приметами. Самым информативным является аспект. Чтобы узнать, полностью созрел овощ или нет, необходимо выкопать из земли несколько кочанов в разных местах.

Характерные признаки созревания:

1. Полностью сформированные зубы, которые легко отделяются друг от друга.
2. У основания стебель чеснока твердый и сухой.
3. Тонкая шея.
4. Оболочка луковицы тонкая, но при этом прочно удерживает все зубчики.
5. Скорлупа чеснока просушивается и при шуршании гладко снимается.

В случае, если время выбирать чеснок еще не пришло, зубчики отделяются друг от друга с большим трудом, а шейка очень толстая. Кроме того, пленка, покрывающая зубы, не снимается даже при приложении силы. Такой овощ плохо хранится зимой и может не прорасти при посадке.

Если чеснок перезрел, его зубцы крошатся прямо в руках, а скорлупа ломается или гниет. Чтобы собрать такой урожай, вам нужно будет просеять почву, отбирая каждую зубчик отдельно.

На грядках отечественных дачников выращивают озимый и яровой виды чеснока. У каждого сорта есть свои характерные признаки, свидетельствующие о зрелости овоща:

1. При уборке озимого чеснока спелость определяют по стрелкам, обращая внимание на воздушные луковицы, образующиеся на их концах. В том случае, если на скорлупе уже есть трещины, а сама луковица хорошо видна, необходимо приступить к перекопке урожая.
2. В случае летнего сорта листья служат ориентиром. У спелого чеснока они еще зеленые в центре и пожелтевшие в нижних.

Уборка чеснока по регионам + фото

В России, Украине и Беларуси чеснок собирают за несколько месяцев, ориентируясь на вегетационный период растения и климатические особенности региона прорастания. Сбор урожая начинается в июле, когда дачники находят зимний сорт. После раннего сорта также ликвидируется весна, созревающая в августе-сентябре.

Важно! Если лето характеризуется аномально жаркой или холодной погодой, время сбора урожая переносится на одну-две недели. Для определения готовности выкапывают несколько корней с разных концов грядки, чтобы сделать выводы о начале работ по приметам.

В центральной части и в средней полосе России

В регионах с умеренным климатом уборку проводят с середины июня, удаляя озимый чеснок с грядки. После озимого посева удаляют и весенние всходы, начиная с 20 августа выкапывать зрелые корешки. Срок выполнения работ варьируется и может отличаться на несколько недель в зависимости от погодных условий.

В Подмосковье, Подмосковье и в Москве

По сравнению с другими регионами в Москве и ее окрестностях всегда был неустойчивый климат в летне-осенний период. Помимо аномальной жары в регионе неоднократно случались заморозки, влияющие на качество всего урожая. Чтобы не упустить момент и сохранить плоды свежими на длительный период консервации, сбор урожая необходимо проводить с конца июля, завершив раскопки к середине сентября. Сроки вегетации и время, обещанное гидрометеорологическим центром, помогут определить точные даты.

Как и в Московской области, сроки уборки чеснока совпадают в следующих регионах: Тульская, Рязанская, Костромская и Владимирская области.

В Воронежской, Липецкой и Белгородской областях

Стабильная летняя погода, которая длится до середины сентября, позволяет собирать чеснок с грядок по графику, ориентируясь на вегетационный период каждого подвида. Подсчет ведется с момента посадки и появления первых бутонов ботвы, ориентируясь на признаки созревания каждого корня.

На Урале и в Сибири

Ограничено летом, не дает пустить корни до осени. Именно поэтому большинство садоводов и огородников отдают предпочтение весеннему подвиду, зимнему, который созревает в середине июля. Если вторая посадка все же проводится, плод снимают не позднее конца августа.

В Краснодарском крае (на Кубани) и на Крымском полуострове

По сравнению с другими регионами южные, или, как их еще называют, теплые, отличаются ранними урожаями вне зависимости от выращиваемой культуры. Выкапывают чеснок за два месяца: июнь и август.

На Украине

Как и в странах ближнего зарубежья, украинские садоводы и огородники ориентируются на урожай по регионам. В зависимости от преобладающего климата и погоды удаление чеснока из сада может варьироваться, отклоняясь на несколько недель.

В беларуси

Жители Беларуси собирают чеснок с середины июля, завершив уборку к концу сентября. Точное время раскопок определяется вегетационным периодом и погодными условиями.

Сроки сбора культуры в зависимости от регионов и климатических условий

Поскольку климат в разных регионах разный, сроки сбора урожая также различаются. Ориентировочное время созревания чеснока по регионам:

1. Южные регионы — работы пройдут с 10 по 20 июля.
2. Средняя полоса: копка овоща в последней декаде июля.
3. Подмосковье — собирают урожай в последних числах июля — начале августа.
4. Ленинградская область: уборка проводится в первой декаде августа.
5. Урал и Сибирь — строительство начнется 20 августа.

Сроки сбора урожая являются приблизительными, так как каждый год погода меняется, и процесс извлечения чеснока меняется.

Тонкости уборки чеснока по лунному календарю

При определении сроков сбора урожая многие садоводы руководствуются рекомендациями лунного календаря, где указываются благоприятные и неблагоприятные даты.

В июле

Во втором летнем месяце начинают собираться жители южных регионов и средней полосы. Для них благоприятные дни в 2021 году — 23, 24, 25, 26, 27 июля.

В августе

Садоводы и фермеры Подмосковья и Ленинградской области, а также некоторых районов средней полосы начинают уборку урожая в августе. Рекомендуется начать работы 19, 20, 21, 22, 23, 24 и 25.

В сентябре

Фермеры и дачники северных регионов приступают к уборке этого овоща в первый месяц осени. Подходящими по лунному календарю считаются числа: 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Боремся с плесенью

Часто с проблемой зеленой плесени сталкиваются даже бывалые дачники, знающие все о сборе и хранении чеснока. Это очень опасное заболевание. Достаточно появиться на одной головке, чтобы за несколько дней покрыть все ближайшие, а через пару недель поразить целый мешок чеснока, сделав его непригодным для дальнейшего хранения.

Плесень обычно появляется на замороженных или поврежденных головах. И наиболее успешно он растет в условиях высокой температуры и повышенной влажности.

бороться с ним практически невозможно — придется каждую голову обработать антисептиком. Но вы можете практически полностью исключить риск его возникновения. Для этого нужно вовремя собрать чеснок, хорошо его просушить и следить, чтобы поврежденные головки не попали в мешок вместе со здоровыми.

Сроки уборки ярового чеснока в зависимости от региона

Яровый чеснок тоже выкапывают в разное время. В средней полосе его начинают собирать в конце августа, а собирают весь сентябрь. Выкопать яровой чеснок в Сибири можно примерно через 2 недели.

Но в целом выкапывать посаженный весной урожай чеснока необходимо на 2–3 недели позже, чем для озимых сортов. Поэтому в центральной зоне РФ, Беларуси и Украины уборка овощей проводится примерно с 20 августа. В Западной Сибири собирают немного позже, в сентябре.

Погода также может вносить изменения в сроки уборки чеснока весенних сортов, как и зимних: жарким и засушливым летом он созреет раньше, а в прохладное и дождливое — позже среднего срока.

Особенности уборки чеснока, посаженного под зиму

Озимый чеснок называется так потому, что его высаживают на зиму, и уже весной можно ощутить первые ароматные головки. Для этого сорта нет четких сроков сбора урожая. Удачный момент, когда уже можно убирать кочаны с огорода, определяется климатическими особенностями региона.

Кроме того, момент, когда стоит убрать чеснок с грядки, скажет и о состоянии самих головок. Об этих нюансах, а также о правилах копки и пойдет речь ниже.

Признаки готовности

Самый простой способ определить готовность овоща к сбору — это по внешнему виду его перьев и головок (рис. 2).

Созревший чеснок перед уборкой должен выглядеть так:

1. Свежие перья отсутствуют, а оставшиеся листья начинают желтеть. Не ждите, пока перья полностью пожелтеют. Лучше всего собирать урожай, когда некоторые листья еще зеленые. Это предотвратит загнивание верхушек кочанов.
2. Образовавшиеся на стрелках луковицы начинают распадаться. Если стрелок нет, листья просто начнут опадать. Важно помнить, что ориентироваться на состояние листьев стрелками не стоит, так как они могут оставаться зелеными до наступления морозов.
3. Смена цвета рубашки — еще один верный признак зрелости. Как только рубашка посинела, значит, головки уже созрели и можно смело их собирать. Единственным исключением из этого правила является белый сорт — на нем никогда не образуются синие чешуйки, поэтому такой метод определения зрелости не подойдет.

Рисунок 2. Созревание озимых сортов определяется состоянием перьев и окраской кочанов

Также у зрелого овоща начинает подсыхать корневая шейка, что тоже является верным признаком зрелости.

Примечание: следует помнить, что эти правила распространяются только на озимые сорта. Спелость посаженного весной чеснока определяется другими критериями, которые мы рассмотрим ниже.

Когда вы уверены, что овощи созрели и можно безопасно приступить к уборке урожая, следует как следует подготовиться к этой процедуре и предусмотреть место для размещения заранее собранных кочанов.

Правила выкапывания

Если вы видите, что овощ полностью созрел, можете смело собирать озимый чеснок с огорода (рисунок 3).

Примечание: важно не задерживать сбор. Если чеснок перезрел, его головки начнут ломаться. Это не только ухудшит товарный вид овоща, но и сократит срок его хранения. Также не забывайте, что последнюю подкормку нужно делать минимум за 2-3 недели до сбора урожая.

Технология сбора следующая:

1. Через несколько дней нужно прекратить полив сада. Также важно, чтобы за два-три дня до раскопок не было осадков. Это поможет сократить время высыхания голов.
2. Для уборки лучше всего использовать вилы. Вытягивание овоща рукой может повредить стебель и оставить кочан в земле. Конечно, потом их можно будет убрать, но такие экземпляры долго не хранятся, поэтому лучше отложить их в сторону и сначала съесть.
3. В засушливую погоду выдолбленные кочаны можно оставить прямо в саду. Желательно накрывать их на ночь, и при отсутствии дождя овощ полностью высохнет примерно за неделю.

Когда собранный урожай полностью высохнет, его начинают готовить к хранению. Для этого отрежьте все корни и стебли, оставив лишь небольшой пенек, длиной не более 2 см.

Рисунок 3. Технология выкопки озимых сортов

Если вы планируете хранить чеснок в косичках, то обрезают только корни, так как сами стебли пойдут на плетение. Кроме того, желательно сразу сортировать кочаны по размеру и в первую очередь использовать маленькие, так как хранятся они намного хуже, чем большие.

Как сушить чеснок после уборки, чтобы он хорошо хранился

Сбор чеснока нужно производить в сухой солнечный день. Растения необходимо предварительно закопать, желательно вилкообразным инструментом, аккуратно снять кочаны и отряхнуть их от земли. Конечно, лучше потратить больше времени и убрать почву руками, чтобы можно было быть уверенным, что кочаны не повреждены и пригодны для дальнейшего хранения. Если вы случайно повредили голову во время сбора урожая, отложите ее в сторону или немедленно используйте в пищу. Затем выложите чеснок на чистую бумагу или деревянный стол под навесом — если вы планируете сушить кочаны на улице. Хорошо проветриваемое помещение тоже подойдет.

Сушка чеснока после сбора урожая занимает около 7-10 дней. Некоторые дачники предпочитают сушить чеснок прямо в саду, там же, где был закопан урожай. Можно и так, но на ночь чеснок лучше убирать в сухом помещении, это может быть чердак или летняя веранда. Полное и окончательное просушивание кочанов также проводится внутрь (в течение дополнительных 10 дней), после чего необходимо удалить остатки корней. Корни нужно аккуратно обрезать, чтобы не травмировать дно! Интересным моментом является обрезка чеснока после сбора урожая, при которой опытные садоводы настоятельно рекомендуют оставлять стебель и листья в целости.

Дело в том, что в наземной части растения очень много полезных веществ, которые при сушке «уходят» в голову. Из этого следует, что необрезанная ботва положительно влияет на сохранение целебных качеств чеснока. Кстати, один из самых полезных способов хранения этого овоща — плетение, для которого нужна наземная часть растения, которую вы не срезали при уборке чеснока. Этот старинный метод, но не потерявший актуальности, успешно применяется и сегодня. Одна из таких связок вмещает до 15 голов. Из стеблей плетут тугую тесьму, в которую для надежности вплетают шпагат, а из него делают петлю для дальнейшего удобного подвешивания жгута. Листья можно удалить перед плетением.

В таком виде чеснок прекрасно сохранится даже до следующего урожая. Косы вешают в сухом, темном и прохладном помещении, также их можно использовать в качестве декоративного украшения на кухне. Если вы предпочитаете другой способ хранения, после полного высыхания оставьте около 6-8 см стебля (остальное срежьте), затем отсортируйте кочаны по размеру и отправьте их на склад.

Когда убирать яровой чеснок (посаженный весной)

Яровый чеснок высаживают весной, а озимый — под зиму, поэтому в первом случае сбор урожая проводят позже, чем во втором.

А когда лучше всего собирать урожай? Как правило, это делают садоводы с середины августа до середины сентября. Опять же, на время подготовки влияет сорт, время посева и условия выращивания.

определить наиболее точное время сбора урожая ярового чеснока, посаженного весной, можно по внешнему виду растений:

• Новые листья не появляются и не растут.
• Листья желтеют.
• Шейка растения становится мягкой, из-за чего стебель полегает.

очень важно не упустить момент и собрать урожай в нужный момент, иначе рост корневой системы продолжится, и из-за этого снизятся консервативные качества урожая, снизятся срок хранения, а также полезные свойства уменьшится и ухудшится.

Как быть, если после уборки во время сушки пошел дождь?

Дождь при сушке — главный враг садовода. Что, если бы это случилось?

• В первую очередь, чтобы сохранить урожай. Чеснок нужно отнести в сухое место или накрыть влагонепроницаемым одеялом (желательно полиэтиленовой пленкой). В крайнем случае следует прикрыть сушеный чеснок бутонами и надеяться, что влага не уйдет.
• После дождя снова хорошо просушить. Лучше всего делать это в сухом, хорошо проветриваемом, но темном помещении. В крайнем случае можно сложить урожай под навес, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи: мокрые луковицы могут начать расти под прямыми солнечными лучами — а это автоматически исключает хранение.
• Покройте абсорбентом. Соль крупного помола — это хорошо, но лучше использовать специальные материалы, впитывающие влагу.

Как правильно убирать чеснок и готовить к хранению. Зависимость от погодных условий

Вооружившись знаниями о правильной уборке озимого и ярового чеснока и определив его спелость, необходимо приступить к выкапыванию овоща с огорода. Перед сбором урожая необходимо наметить, в каком месяце и в какое число собирать урожай, провести подготовительные работы и только потом приступить к копке луковиц.

Подготовительные работы включают в себя следующие этапы:

1. Прекратите поливать урожай за 30 дней до ожидаемого урожая. Это нужно для того, чтобы чесночные головки хорошо созрели и не пострадали от болезней.
2. Не позволяйте цветочным стрелкам расти, поскольку они поглощают многие питательные вещества, необходимые для созревания луковиц. Стрелки удаляют сразу после появления или перед сбором. Чтобы получить семена для посева следующего года, на растениях можно оставить несколько стрелок.
3. Свяжите листья чеснока в узел. При этом замедляется поступление питательных веществ в листьях, больше питания уходит на формирование и созревание луковицы.

Рекомендации по сбору урожая

Чтобы правильно выполнять все этапы уборки чеснока, нужно придерживаться наших рекомендаций.

Погода:

1. Выберите для уборки теплый ясный день. Если в день сбора урожая дует легкий ветерок, это тоже нормально. В этих условиях луковицы быстро высыхают и хорошо сохраняют зиму.
2. Если пора собирать урожай и ожидаются дожди в течение длительного периода времени, вам нужно будет собирать чеснок в плохую погоду. В дождливое лето на сушку головок чеснока до оптимальной влажности уйдет несколько дней. Это необходимо для предотвращения гниения луковиц при хранении.

Вот правила очистки, которым нужно следовать:

1. Копать головки чеснока лопатой или вилкой нужно очень осторожно, не повреждая их. Чеснок нельзя выбрасывать, чтобы не было синяков и повреждения скорлупы. Его следует аккуратно выложить на сухую землю в один слой. Важно! Чтобы убранный урожай хорошо сохранился, не выбрасывайте выдолбленные растения, а аккуратно разложите их на грядке.
2. Луковицы со сломанной оболочкой нужно складывать отдельно от остального урожая. Они не могут храниться долго и должны потребляться в короткие сроки.
3. Сразу после вытаскивания головок чеснока их нужно просушить. Если чистка будет производиться в обычную погоду, на просушку хватит 3 суток.
4. Днем чеснок лучше сушить на открытом воздухе, под прямыми солнечными лучами. А на ночь урожай вносят в помещение или накрывают, чтобы защитить его от осадков и росы.
5. Стебли, листья и корни сушеного чеснока обрезают. Стебли обрезают, оставляя черешок длиной 1-2 см, а при обрезке корней стараются не повредить низ. Несоблюдение этих рекомендаций может привести к поражению луковиц грибковыми и бактериальными инфекциями при хранении.
6. Затем фрукты сортируют. Маленькие и большие луковицы укладываются отдельно. Сначала нужно будет съесть мелкие гвоздики, так как они хуже сохраняются. Из хорошо сделанных головок отбирают посадочный материал на следующий год.

Народные приметы.

С давних времен на Руси заготавливать яровой чеснок начали после праздника Петра и Павла, который приходится на 12 июля. Наши предки знали, что если заранее выкопать чеснок, его зубчики будут слишком мягкими.

Целесообразность использования лунного календаря

На протяжении многих лет некоторые фермеры согласовывают период, когда нужно собирать урожай чеснока, с лунным календарем. Считается, что сбор овощей в определенные дни в зависимости от движения луны помогает продлить срок хранения чеснока.

Дополнительная информация! Убрать овощ с грядки можно на убывающую луну. Если произошло техническое дозревание, сбор урожая можно проводить в любое подходящее время, кроме дней новолуния и полнолуния.

На эти признаки можно ориентироваться, но не забывайте о необходимости регулярно следить за состоянием созревающего овоща, чтобы не упустить момент, когда он будет готов. Индикаторы движения луны не учитывают, насколько сухой будет погода или, наоборот, слишком влажной, из-за чего чеснок будет созревать быстрее или медленнее.

Качество чесночного отвара зависит не от движения спутника земли в небе, а от того, как фермер ухаживал за овощем и соблюдены ли все рекомендации и условия его сбора и подготовки к закладке на зиму.

Рекомендуемые дни в 2020 году указаны в таблице ниже.

Вид	Июль	Август	Сентябрь
Зима	5-7 15 с 18 до 19 с 23 до 24 31 год	1 к 4 11-13 29-30
Весна		С 16 до 23 25 с 28 до 29	5-11 С 15 до 27

Как правильно проводить уборку чеснока для дальнейшего хранения?

Особого внимания требует сбор растений. Если его производить неаккуратно и не по правилам, можно быстро потерять весь собранный урожай.

Основные правила уборки, помогающие сохранить выращенный чеснок:

• чеснок удобнее извлекать вилами, чем лопатой. Лучше использовать небольшой, но хорошо заточенный инструмент. Высаживать его нужно в грунт на расстоянии 5-10 см от предполагаемого места расположения луковицы.
• Не тяните и не тяните за листья. Этот эффект приводит к незаметному повреждению целостности посаженного чеснока, что поспособствует его быстрой порче.
• Корни нужно осторожно, но осторожно стряхнуть с комков земли. В случае затруднений лучше оставить на них немного почвы, чем рвать.
• Выкопанный чеснок нужно выложить в один слой на земляную отвалку для просушки. Его можно регулярно переворачивать, чтобы свет и воздух достигали чеснока.
• Перед вечером желательно убрать засохший чеснок в доме, чтобы упавшая роса не успела его намочить.

Выполнение простых правил станет верной гарантией того, что зубы сохранят всю зиму и не потеряют вкусовые и лечебные свойства.

Сбор растения в зависимости от сорта

Сроки и особенности уборки урожая с клумбы зависят от его сорта. На участках домашних огородников выращивают как озимый, так и яровой чеснок.

Озимый

Посаженный перед зимой чеснок начинают собирать с грядки с середины до конца июля, в зависимости от климата региона выращивания. Но если выращивают ранние сорта, срок их созревания не превышает 3 месяцев. Поздние сорта озимых овощей готовы к перекопке через 4 месяца.

Поэтому, чтобы точно определить дату начала работ, добавьте эти цифры к дате высадки.

Еще один критерий, влияющий на начало работы, — количество головных фракций. Обычно крупный зубчик чеснока созревает раньше, чем мультифракционный. Далее мы готовы собирать растения с мелкими зубцами и, в конечном итоге, экземпляры с большими зубцами.

Яровой

Высаживают этот чеснок весной. Он отличается дружелюбным созреванием и длительным сроком хранения при условии своевременного сбора урожая. Незрелый овощ теряет свою пищевую ценность, а передержанный овощ плохо хранится. Яровый сорт чеснока собирают немного позже озимого. Это связано с тем, что после весенней посадки овощу требуется время, чтобы укорениться. Посаженный под зиму чеснок успевает сделать это до наступления холодов.

Мнение Заречного специалиста Максима Валерьевича Агронома с 12-летним стажем. Наш лучший дачник. Задайте вопрос В большинстве случаев, если погода не преподнесет сюрпризов, летний вид растения готов к сбору урожая с 20 августа. Работы продлятся до 10 сентября. В случае дождливого и холодного лета эти даты немного сдвигаются.

Правила хранения в домашних условиях зимой

важно не только правильно заготавливать чеснок, но и хранить его. Это определит срок хранения овоща в форме, пригодной для употребления в пищу человеком (рис. 5).

Примечание: некоторые предпочитают мариновать мелкие головки чеснока. Это действительно хороший способ хранения, но все же желательно, чтобы часть урожая оставалась свежей.

Есть несколько вариантов хранения свежего чеснока в домашних условиях:

1. В косичках — это древнейший способ, которым до сих пор пользовались наши предки. В этом случае стебли и перья культуры оставляют. Обрезаются только корни. Кроме того, культура сплетается в тугую тесьму, которую можно укрепить веревкой или ниткой. В дальнейшем связки можно развесить в сухой кладовой или в сарае.
2. В стеклянной таре: таким способом лучше хранить не целые головки, а отдельные дольки. Сушеный чеснок нужно обсушить, очистить от кожуры и сложить в сухую емкость, после чего плотно закрыть крышкой.
3. В парафине: немного раздражает, но очень эффективно, особенно если чеснок хранится в недостаточно сухом помещении. Сначала нужно растопить парафин, затем окунуть в него голую голову. Когда парафин застынет, он предотвратит попадание влаги внутрь.
4. В соли: еще один простой, но эффективный способ защитить овощ от влажности. Для этого нужно подготовить большой ящик или другую емкость, в которую можно положить весь урожай. На дно насыпают толстый слой соли, затем плотно выкладывают головки чеснока и снова засыпают солью. В таком укрытии овощ не будет бояться влаги и останется до следующего урожая.

Рисунок 5. Овощи хранятся только после предварительной сушки

Кроме того, подготовленные головы можно хранить в сетях или старых нейлонах и повесить в сарае. Овощи можно хорошо хранить в деревянных или картонных ящиках с вентиляционными отверстиями, но в этом случае лучше всего хранить их в сухом и прохладном месте.

Когда пора выкапывать чеснок с грядки

Время созревания зависит от летних температур и количества дождливых и пасмурных дней. В средней полосе озимые сорта собирают в последних числах июля — начале августа, яровые сорта созревают чуть позже, через месяц. В указанное время выкапывается несколько голов для экземпляра.

Голова на ощупь плотная, на зубах спелые плотные чешуйки, покровные оболочки луковицы сухие, зубцы легко отделяются при надавливании — пора убирать чеснок с грядки.

Озимый чеснок — признаки готовности к уборке

Существуют методы, позволяющие оценить состояние подземной луковицы по внешнему виду куста ярового чеснока:

1. 4-5 нижних листьев пожелтевшие и засохшие. Обычно над девятым листом образуется стрелка: половина полезных веществ уже перетекла в луковицу, другая половина уйдет к головке в процессе сушки.
2. Стрелки «контрольные» расправились и «посмотри на небо».
3. Покровная перепонка на стрелках слегка надорвана, но соцветие еще не раскрылось.

Методы очень наглядны, однако проверка нескольких головок перед массовым отбором чеснока с грядки не будет лишней.

Внешние признаки готовности к уборке яровых сортов

Летний чеснок намного проще. Созревание кочана у ярового сорта проявляется внешне, как у лука — в корпусе стеблей.

Если листва распространилась неравномерно, вы можете ускорить созревание отдельных луковиц с помощью простой уловки. Возле шейки почву сгребают на такую ​​глубину, чтобы видна верхушка луковицы.

Бульбочки — когда убирать однозубки

При посадке луковиц на следующий год в начале лета образуются луковицы с одним зубцом — круглые луковицы без разделения (отсюда и название). Зубчики озимого чеснока готовы к уборке задолго до головок. Их следует перекопать, как только овощи будут заложены, иначе после того, как стебель подсохнет, найти в земле круглый серый лук диаметром около 1 см будет очень сложно.

Природные факторы и сроки уборки

Каждое лето снова возникает вопрос о времени сбора урожая. Жизненный цикл растения чеснока имеет очень короткий промежуток времени, не более 1 недели, в течение которого полностью созревшая луковица еще не раскрошилась на зубчики.

Эти несколько дней необходимо рассчитать так, чтобы собранный урожай после сушки успешно сохранял свое качество в течение установленного срока:

• озимый чеснок — до декабря / января;
• весной — до следующего урожая в июне следующего года.

Профессиональные агрономы знают, что вегетационный период длится чуть более 100 дней. При этом у озимого чеснока длительный период (все зимние месяцы) для неторопливого развития мощной корневой системы. Этим объясняется высокая урожайность озимых сортов.

Сорта чеснока	Сроки посадки	Время уборки
Весна лето)	Ранняя весна	110-120 дней с начала вегетации
Winter (зима)	Осенью	100-110 дней с первых уколов

Зная дату посадки гвоздики или появление всходов, несложно приблизительно определить время сбора урожая.

Продолжительность вегетационного периода зависит от региона, расположения клумбы, состава почвы и других факторов. Оказывается, нужно ориентироваться на табличные даты с учетом местных факторов.

Грядка чеснока на нагретом южном склоне будет готова к уборке на 1 неделю раньше, чем грядка аналогичного сорта на участке без уклона. Так же ускоряется созревание луковиц на суглинках и супесчаных почвах — они лучше нагреваются солнцем.

Холодное и влажное лето сдвигает время сбора урожая к осени. Желательно, чтобы за 2 недели до сбора урожая не было полива и дождя, так как влажная почва холоднее сухой. Даже самая маленькая разница температур влияет на время очистки.

Уборка чеснока в разных регионах

Часто люди ищут ответы на вопросы о сроках сбора урожая в конкретных регионах Сибири, Урала, Подмосковья, Екатеринбурга, средней полосы России. Сроки сбора урожая от региона к региону могут варьироваться на 1-2 недели, все зависит от климата, поэтому при определении сроков сбора урожая лучше опираться не только на рекомендуемые сроки, но и на внешние признаки растения, которые более точно сигнализируют о сборе. Обратите внимание на листья и плоды чеснока, их состояние, цвет. Остановимся подробнее на сроках и приметах озимого и ярового чеснока.

Как правильно выкапывать чеснок

К процедуре извлечения чеснока опытные дачники готовятся заранее, за месяц до предполагаемой даты, прекратив полив грядок с растением. Если необходимо немного ускорить процесс созревания овоща, за неделю до начала работ сгребают землю с колосьев, тем самым открывая доступ солнечным лучам и воздуху.

Вынимать головки чеснока рекомендуется в сухую и солнечную погоду, если уборка проводится во время дождя, такие экземпляры будут плохо храниться и начнут гнить перед Новым годом. Процесс сбора осуществляется по следующему алгоритму:

1. Продезинфицируйте садовый инвентарь: лопату или вилы.
2. Чеснок аккуратно нарезать и удалить вместе со стеблями и листьями. Это необходимо для того, чтобы стебли передавали к колосьям содержащиеся в них питательные вещества.
3. Остальную землю встряхивают и урожай выкладывают одним слоем под навес. Важно, чтобы овощи не подвергались воздействию прямых солнечных лучей и дождя.
4. Корни у урожая укорачивают сразу или делают это при небольшом подсыхании (через 2-3 недели).
5. Для сушки некоторые садоводы связывают чеснок пучками и развешивают под крышей сарая или другого туалета.

важно помнить, что овощ вносят в комнату на ночь, чтобы она не пропиталась влагой.

Основные признаки созревания чесночных головок

Для хранения ярового чеснока необходимо правильно и вовремя собирать урожай. По его внешнему виду можно узнать готовность культуры к сбору урожая. Часть над землей:

• стрелы не крутятся и не распрямляются, они опускаются на землю;
• новые стрелки не образуются;
• часть стебля у основания выглядит сухой.

Подземная часть:

• дольки хорошо отделены друг от друга;
• кожица хорошо отслаивается и при чистке начинает шуршать;
• зубчики полностью сформированы и примерно равны по форме и размеру.

Чеснок созревает неравномерно. В первую очередь убираются кровати на южной стороне. На северной стороне овощи полностью созреют на 1-2 недели позже.

Полезные видео

Подготовка урожая к долгому хранению

приступать к подготовке овощей к длительному хранению нужно только после того, как они полностью высохнут. Начало, прежде всего, определяется местом и сроками хранения. Весь урожай разделен на 3 категории:

• посадить в следующем сезоне;
• для длительного хранения;
• рано для употребления.

Как правило, для посадки под зиму используют более крупные экземпляры со зрелыми зубцами. Маленькие поврежденные головки откладываем для раннего приготовления. Если вы заметили на чесноке следы плесени или гнили, его выбрасывайте; совместное хранение со здоровыми экземплярами приведет к заражению всего урожая.

Следующий этап подготовки — обрезка. Длина корней зависит от цели, для которой вы планируете использовать овощ. Если требуется длительное хранение, оставьте от 3 до 5 мм. В случае неизбежной посадки потребуется длина корня от 5 до 10 мм. Для срезания используется острый нож или секатор. Главное не повредить во время работы нижнюю часть колбы, так как это приведет к сокращению срока хранения.

Стебли также обрезаются, их длина зависит от выбранного способа хранения. Если вы планируете подвесить чеснок к потолку, оставьте стебли побольше. Срезы делаются прямыми или наклонными, на срок хранения это не влияет.

После окончания работ чеснок отправляют в прохладное помещение с хорошей вентиляцией еще на 2 недели, а затем помещают на хранение.

Ящики

Для хранения урожая возьмите деревянные или пластиковые ящики. Разложите внутри них головы слоем не более 15 см и поместите в прохладное помещение, где нет доступа к свету. Рекомендуемая температура: от 1 до 3 градусов Цельсия, влажность не должна превышать 65 %.

Сетки

Отрезанные головы складывают в мелкую сетку и подвешивают к потолку. Также их используют для хранения наволочек, в которые пересыпают луковые шкурки, чтобы избавиться от лишней влаги.

В соли

Если влажность в помещении превышает рекомендуемые пределы, подойдет способ хранения урожая с использованием соли. На дно емкости (ящик, ящик или стеклянную банку) насыпают слой соли в 2 см, затем кладут чеснок, и все пустоты также засыпают солью. Последний слой сверху. Этот метод помогает устранить влагу и продлить срок хранения урожая.

Вместо соли также используется мука или древесная зола.

В парафине

Парафин нагревается на водяной бане до жидкого состояния и в него погружаются головки. Как только они высохнут, положите их в ящик или коробку и отнесите в погреб.

В стеклянной посуде

Банки предварительно стерилизуют и сушат. Лучше брать тару на 2 или 3 литра. На дно насыпаем слой муки и выкладываем чеснок, попутно заполняя все промежутки. Снова кладут муку и накрывают капроновой крышкой. Хранить в погребе или на застекленной лоджии.

В земле

Чеснок хранится в земле без потери вкусовых качеств до весны. Для этого урожай расфасовывают в полиэтиленовые пакеты, сверху обматывают газетами в 2 или 3 слоя. Их закапывают в землю на глубину около 50 см, а сверху изолируют опавшими листьями или еловыми ветками.

Плетение кос

Для этого метода сухие стебли при подготовке не срезают. Они заплетены в косичку, рекомендуемое количество в косе — 15 штук. Для усиления используют шпагат, на конце делают петлю, за которую потом прикрепляют к потолку.

Надо ли убирать стрелки?

Стрелки формируются только из озимого чеснока, если их не удалить, они извлекут из головок все полезные вещества. Однако садоводы иногда оставляют несколько кусочков для просмотра, когда вам нужно начать сбор урожая. Если принято решение разрезать стрелки, они делают это, когда начинают вращаться по спирали.

Признаки созревания

Понять, когда нужно убирать яровой чеснок, помогут некоторые визуальные признаки:

• перестали формироваться новые перья;
• перья еще частично зеленые, но нижние листья уже пожелтели. Средние по-прежнему должны быть зелеными;
• на луковице появляются пурпурные полосы;
• зубы голов хорошо отделяются от рук;
• на луковице 3 слоя легко снимаемых чешуек.

Используем плетеные корзины

Иногда на вопрос, как собирать и хранить чеснок, лучшим ответом являются деревянные ящики или корзины, плетеные из бересты. Здесь все достаточно просто. Чеснок переливается в подходящую емкость и хранится в подвале, погребе или другом месте с оптимальной температурой и влажностью от 50 до 80 процентов.

давно замечено, что контакт с натуральными и дышащими материалами увеличивает срок хранения. Если использовать пластиковый ящик вместо деревянного, у вас не получится этого добиться.

Некоторые опытные садоводы применяют дополнительные средства, чтобы чеснок дольше оставался свежим. Например, кочаны присыпают тонким слоем крупной соли или луковой шелухи. Оба этих метода нацелены на одно и то же. Во-первых, кожура и соль качественно поглощают лишнюю влагу, снижая риск повреждения чесночной плесенью. Во-вторых, они обладают антисептическим действием, защищая кочаны от грибков, которые часто вызывают гниение.

Если чеснок перезрел, что делать?

Если овощ перезрел и раскрошился в земле клиньями, просейте почву, чтобы вытащить их. Этот чеснок не оставляют на зимнее хранение и в основном используют на кухне.